Стамбульский
гастрономический парадиз
Первые Стамбул совершенно заслуженно считается одной из главных кулинарных столиц мира. Он, как большой гастрономический рай: куда ни пойдешь, везде уткнешься голодным взором в ресторан, пекарню, рыбную таверну или киоски-бюфе с уличной едой. Турецкая кухня невероятно вкусная, разнообразная, эстетическая и неповторимая. Вы нигде больше не попробуете такой ароматный и свежий булик симит, правильно приготовленные сибас и барабольку, натуральный айран, необычную питу, аппетитный донер-кебаб, за которым очереди почти такие же, как во дворец Топкапы
как и в любом мегаполисе, в Стамбуле множество добротных заведений на любой вкус и кошелек. В каждом районе города один ресторан плавно перетекает в другой. Рекордсмен по местам для правильной стамбульской трапезы — исторический район Султанахмет. Тут так много различных кафе, что выбрать какое-то определенное крайне сложно, но можно. Фаворит ресторанной многогранной мозаики знаменитого района — «Albura Kathisma». Заведение оценивается как одно из лучших в Стамбуле, по версии «Trip Advisor» и многих авторитетных путеводителей и изданий («Lonely Planet», «Rough Guide», «Time Out»). Ресторан «Albura Kathisma» находится в самом сердце старинного района Султанахмет, рядом с Голубой мечетью, Святой Софией и базаром Араста. Заведение расположено на древних византийских руинах, с открытой террасы открывается вид на Босфор и Голубую мечеть, а с площадки на первом этаже можно понаблюдать за стамбульским колоритом.
Кухня в ресторане — смесь традиционной византийской и современной турецкой. Меню разнообразное: от закусок до роскошно приготовленных мясных и рыбных блюд. «Albura Kathisma» предлагает сытные и оригинально приготовленные завтраки, закуски (определенно стоит попробовать кальмары на гриле), салаты, питы, кебабы, морепродукты и блюда традиционной византийской кухни. Глаза разбегаются от изобилия деликатесов, но посоветовать что-то труда не составляет. Гвоздь мясного меню турецкой кухни — традиционное каппадокийское блюдо «Pitcher Kebab» (баранина в чесноке, зеленом перце, розмарине и томатах), приготовленное в глиняном горшке. Подача блюда — эффектное шоу. Официант приносит баранину в горшочке и на глазах у посетителей мастерски разбивает его, при этом оставляя мясное лакомство в целости и сохранности. Блюдо, которое захочется есть каждый вечер, — морепродукты, приготовленные в воке («Seafood in wok»). Жареные креветки, филе морского окуня и рыбы-монах под нежным сливочным соусом с базиликом подаются очень эстетично — на пламени, в антикварных турецких блюдах вок. «Пальчики оближешь» — это выражение точнее всего описывает вкусовые ощущения от «Seafood in wok».
«Albura Kathisma» — пример правильной ресторанной культуры. Когда ты получаешь качественно приготовленные вкусные блюда на фоне гостеприимства и позитива от хозяев и официантов заведения. Если вы станете завсегдатаем ресторана и будете ужинать там каждый день своего отдыха, будьте готовы к «комплиментам» от заведения в виде бутылочки турецкой ракии или приятных бонусов-скидок. Заведение настолько влюбляет в себя своим месторасположением, блюдами, их подачей и дружественной теплой атмосферой, что первым делом по прибытии в город контрастов хочется бежать именно туда.
Заведение открыто каждый день круглый год, без выходных.
Заведение открыто каждый день круглый год, без выходных.
Cankurtaran Mahallesi Yeni Akbıyık Caddesi No: 36–38
Sultanahmet — Istanbul/Turkey
Tel.: +90 212 517 90 31, +90 212 518 97 10
www.alburakathisma.com.
Другие места, заслуживающие внимания туриста:
Ulus 29
Шик и блеск азиатской ресторанной жизни Стамбула «Ulus 29» — заведение для тех, кто знает толк в еде и любит экспериментировать. Ресторан находится на вершине холма в престижном и живописном районе Улус азиатской части Стамбула. Помещение украшено очень красивыми хрустальными люстрами, а из окон и с террасы открывается бесподобная панорама Стамбула. Подача блюд изысканная и богатая: тунец, креветки и стейки — то, что стоит отведать в первую очередь.
Adnan Saygun Caddesi Ulus ParkI Ici No. 71/1
Стамбул, Ulus, Турция.
www.ulus29.com
ZUMA
«ZUMA» — элегантное, стильное и минималистичное место на берегу Босфора, недалеко от дворца Долмабахче в модном и колоритном районе Ортакёй. Кухня ресторана японская. «Trip Advisor» признал, что самые вкусные суши в Стамбуле подают именно тут. Атмосфера, еда и захватывающий вид — всё это есть в заведении «ZUMA».
Salhane sk No:7 Оrtaköy
Istanbul Turkey
Tel.: +90 212 236 22 96
www.zumarestaurant.com
Park Fora
Заведение «Park Fora» славится своим месторасположением (до Босфора рукой подать) и рыбным меню. Ресторан существует в Стамбуле с 1996 года. Посетителям предлагают разнообразные рыбные супы, салаты с креветками, осьминогами и скумбрией, оригинально приготовленную свежую рыбу различных видов. «Park Fora» — отличное место для романтических ужинов и для тех, кто не мыслит свою трапезу без эстетики вокруг.
Muallim Naci Cad.
Cemil Topuzlu Park Local No. 54/A
Ortaköy / Istanbul Turkey
Tel.: +90 (212) 265 50 63, +90 (212) 265 50
www.parkfora.com.tr/index.html
Hafiz Mustafa
Смак турецких сладостей, отведанных на их родине, значительно отличается от вкуса тех, которые вы привозите домой. В заведении турецких лакомств «Hafiz Mustafa» вы можете вкусить любые виды пахлавы и лукума. В этом историческом месте, которое существует уже 151 год, квинтэссенция стамбульского запаха — пряности, холодный яблочный чай, фисташки и цитрусовые. Глаза разбегаются от изобилия сладкого! Чтобы сделать правильный выбор, каждый турист может отведать на втором этаже любой сорт пахлавы и определиться, что он будет покупать. Место, расположенное в районе Эминеню, настолько колоритное и приятное, что за сладкими лакомствами захочется захаживать только сюда.
Hobyar Mahallesi, Hamidiye Caddesi No:84
Bahçekapı Eminönü, Стамбул 34420, Турция.
www.hafizmustafa.com/
Kosebasi
Ресторан «Kosebasi», расположенный на территории знаменитого ночного клуба «Рейн» и Босфоре, славится своими кебабами и мясными блюдами. Кебабы из баранины и цыпленка подаются с оригинальными соусами. Вкусные блюда, качественное обслуживание, хорошее месторасположение — всё, что нужно для приятного отдыха.
Muallim Naci Caddesi, No:44
Ortaköy, Стамбул, Турция.
www.kosebasi.com