Зима с ароматом имбиря: Интернациональное печенье

Имбирное печенье – это классический атрибут новогодних праздников во многих странах мира. Рецепты его очень похожи, и все же, каждая хозяйка знает хотя бы один маленький секрет, чтобы печенье было еще вкуснее. Хотим предложить вам финскую вариацию рецепта имбирных пряников с мелодичным названием Piparkakku.

Ингредиенты:

150 г коричневого или обычного сахара

250 г сахара патоки или сахарного сиропа

½ - 1 чайная ложка молотого имбиря

3 чл молотой корицы

½ чл молотой гвоздики

½ - 1 чайная ложка молотого кардамона

150 г сливочного масла

1 яйцо

2 чл пищевой соды

500 - 600 г муки

Приготовление:

1. Смешайте сахарный сироп, коричневый сахар и специи в кастрюле и доведите до кипения.

2. Смешайте муку и соду.

3. Положите масло в чашу и залейте горячим сиропом. Помешивайте пока масло не растает полностью.

4. Добавьте одно яйцо, когда смесь немного остынет. Добавьте муку и соду и хорошо перемешайте.

5. Завернуть тесто в пленку и положить минимум на 12 часов в холодильник.

6. Достаньте тесто из холодильника и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

7. Раскатайте тесто толщиной 5 мм и при помощи формочек вырежьте печенье.

8. Разложите печенье на противень и выпекать около 8 минут в 200-225 °.